Curry de chou-fleur, pois chiches et tomate

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 800 g de chou-fleur préparé
• 500 g de pois chiches cuits égouttés
• 400 g de tomates concassées
• 250 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à café de curry
• 150 ml d'eau

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Émincer l'oignon et couper le chou-fleur en fleurettes régulières, trognon tendre en petits dés.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes puis ajouter les épices 30 secondes sans les brûler.
3. Ajouter tomate, eau et dés de trognon puis laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter les fleurettes et cuire 10 minutes à couvert.
5. Rincer les pois chiches, les incorporer avec le lait de coco et poursuivre 8 minutes sans forte ébullition.
6. Vérifier la tendreté du chou-fleur et servir avec un accompagnement cuit séparément.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs peuvent remplacer les pois chiches avec une texture plus fragile.
• Une crème végétale non sucrée peut remplacer le lait de coco, avec une sauce moins ronde.
• Sans lait de coco, ajuster avec une crème adaptée et un peu d'eau.
• Sans légumineuse, le rendement et la composition changent ; choisir une recette de soupe si nécessaire.

Conservation au froid positif

Répartir rapidement, refroidir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures, selon l'ancienneté des pois chiches.

Congélation et décongélation

Congeler le curry refroidi en portions. Le chou-fleur sera plus tendre après décongélation ; réchauffer complètement sans recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : chou-fleur, pois chiches, tomates concassées, lait de coco. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.