Pâtes aux champignons, petits pois et citron

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 350 g de pâtes sèches
• 500 g de champignons
• 220 g de petits pois
• 1 citron non traité
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail
• 40 g de fromage râpé facultatif
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon leur emballage.
2. Pendant ce temps, émincer les champignons puis les saisir en deux fois dans l'huile pour les faire dorer sans les faire bouillir.
3. Ajouter l'ail haché en fin de saisie, puis les petits pois pour les réchauffer ou les cuire selon leur état.
4. Prélever 200 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
5. Réunir pâtes et garniture, ajouter progressivement l'eau de cuisson en mélangeant jusqu'à obtenir une liaison légère.
6. Hors du feu, ajouter zeste et jus de citron, poivrer et servir avec le fromage séparé s'il est proposé.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait si fromage ajouté

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des fèves peuvent remplacer les petits pois avec leur propre préparation.
• Des pâtes sans gluten certifiées demandent de suivre leur cuisson et changent la liaison.
• Le fromage reste facultatif et doit être annoncé séparément.
• Sans petits pois, augmenter les champignons ou ajouter une autre légumineuse déjà cuite.
• Sans citron, utiliser une petite quantité de vinaigre doux hors du feu sans prétendre au même goût.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures et réchauffer une seule fois avec un peu d'eau.

Congélation et décongélation

La congélation est déconseillée pour la qualité des pâtes assemblées. Congeler plutôt la garniture refroidie seule si son historique le permet.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : champignons, petits pois, pâtes, citron. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.