Pâtes à la crème de carottes et citron

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 500 g de carottes
• 320 g de pâtes sèches
• 100 g de fromage frais
• 1 petit oignon
• 1 citron non traité
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 30 g de fromage râpé facultatif
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Couper les carottes en rondelles et les cuire avec l'oignon dans une petite quantité d'eau jusqu'à tendreté.
2. Cuire les pâtes selon l'emballage et réserver 250 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.
3. Mixer carottes, oignon, fromage frais, huile et 100 ml d'eau de cuisson.
4. Remettre la sauce à feu doux et ajouter progressivement de l'eau de cuisson jusqu'à la texture voulue.
5. Mélanger avec les pâtes puis ajouter zeste fin et un peu de jus de citron hors du feu.
6. Servir immédiatement avec le fromage facultatif, après vérification de l'assaisonnement.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• gluten
• lait

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Une purée de haricots blancs peut remplacer une partie du fromage frais avec une saveur différente.
• Des pâtes sans gluten suivent leur propre temps de cuisson et nécessitent une étiquette vérifiée.
• Sans fromage frais, utiliser un liant conçu pour la sauce plutôt que seulement augmenter l'eau.
• Sans citron, la sauce reste possible mais demande un autre équilibre acide explicitement choisi.

Conservation au froid positif

La sauce seule peut être conservée au froid entre 0 et 4 °C au plus 48 heures. Les pâtes assemblées épaississent et doivent être refroidies rapidement.

Congélation et décongélation

Congeler plutôt la sauce seule. Les pâtes assemblées ramollissent ; décongeler la sauce au réfrigérateur puis préparer des pâtes fraîches.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : carottes, pâtes, citron, fromage frais. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.