Galettes de carottes, lentilles et avoine

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 450 g de carottes
• 250 g de lentilles vertes cuites et égouttées
• 2 œufs
• 70 g de flocons d'avoine
• 1 petite échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de cumin facultative
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Râper les carottes, les saler très légèrement puis les presser dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau.
2. Écraser grossièrement la moitié des lentilles afin de créer une liaison.
3. Mélanger carottes, toutes les lentilles, œufs, avoine, échalote et assaisonnement.
4. Laisser reposer 10 minutes puis former huit galettes compactes ; ajouter un peu d'avoine seulement si le mélange reste humide.
5. Cuire dans une poêle huilée 4 à 5 minutes par face à feu moyen.
6. Vérifier la prise complète de l'œuf au centre avant de servir.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• œufs
• gluten possible dans l'avoine

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots rouges écrasés peuvent remplacer les lentilles avec un goût et une humidité différents.
• Une chapelure certifiée peut remplacer l'avoine en ajustant progressivement la quantité.
• Sans œuf, cette formule ne garantit pas la tenue : choisir une recette testée avec un autre liant.
• Sans lentilles cuites sûres, préparer la poêlée de carottes ou le curry plutôt que réduire au hasard les quantités.

Conservation au froid positif

Refroidir les galettes sur une grille, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures, sans dépasser l'ancienneté des lentilles utilisées.

Congélation et décongélation

Congeler les galettes cuites séparées par du papier adapté. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer complètement à la poêle ou au four.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : carottes, lentilles cuites, flocons d'avoine, œufs. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.