Cuisses de canard aux navets en cocotte

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 4 cuisses de canard crues (environ 1 kg)
• 500 g de navets
• 2 oignons
• 300 ml de bouillon vérifié
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier la date, l'emballage et le froid du canard ; ne pas laver la volaille crue.
2. Peler les navets, les couper en quartiers réguliers et émincer les oignons sur une planche distincte.
3. Colorer les cuisses côté peau dans une cocotte ; retirer une partie de la graisse rendue si nécessaire.
4. Ajouter les oignons et les navets, remettre les cuisses puis verser le bouillon et le thym.
5. Couvrir et mijoter doucement environ 1 heure en retournant les cuisses et en surveillant le liquide.
6. Poursuivre la cuisson jusqu'à chair complètement cuite près de l'os et navets tendres ; ajuster le temps à la taille réelle des cuisses.
7. Servir avec des ustensiles propres, puis refroidir rapidement toute portion conservée.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• céleri possible dans le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des carottes peuvent remplacer les navets mais donnent un goût plus doux et une cuisson à recontrôler.
• Sans cuisses de canard, choisir une fiche adaptée à la pièce de volaille réellement disponible.
• Sans bouillon vérifié, utiliser de l'eau et contrôler l'assaisonnement.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au maximum 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler une portion cuite rapidement refroidie et datée seulement si l'historique du canard le permet ; décongeler au réfrigérateur.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : canard, cuisses de canard, navets, oignons. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.