Curry de brocoli, pois chiches et coco

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 600 g de brocoli préparé
• 400 g de pois chiches cuits égouttés
• 400 ml de lait de coco
• 300 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 cuillères à café de curry doux
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 100 ml d'eau

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Préparer le brocoli en séparant les fleurettes et en coupant la tige tendre en petits dés réguliers.
2. Faire revenir l'oignon et les dés de tige avec l'huile et le curry pendant 5 minutes sans brûler les épices.
3. Ajouter tomates, lait de coco, eau et pois chiches, puis laisser frémir 12 minutes.
4. Ajouter les fleurettes, couvrir 5 minutes puis découvrir et poursuivre 5 à 7 minutes.
5. Vérifier que le brocoli est tendre mais encore dessiné et que la sauce nappe les ingrédients.
6. Servir immédiatement ou répartir rapidement les portions destinées à être conservées.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• vérifier le mélange d'épices

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs peuvent remplacer les pois chiches avec une texture plus fragile.
• Une crème végétale non sucrée et un peu d'eau peuvent remplacer le lait de coco, avec une sauce différente.
• Le niveau d'épices doit être adapté aux convives sans masquer un produit altéré.
• Sans lait de coco, ajuster progressivement l'eau et accepter une sauce moins ronde.
• Sans pois chiches, le plat n'a plus le même apport ni le même rendement ; choisir le velouté si aucune légumineuse n'est disponible.

Conservation au froid positif

Répartir en contenants peu profonds, refroidir rapidement et conserver entre 0 et 4 °C. Consommer sous 48 heures et réchauffer complètement une seule fois.

Congélation et décongélation

Congeler le curry refroidi en portions datées. Le brocoli sera plus tendre après décongélation ; décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : brocoli, pois chiches, lait de coco, tomates. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.