Velouté de betteraves, haricots blancs et pomme

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 600 g de betteraves cuites
• 300 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 1 pomme acidulée
• 1 oignon
• 700 ml d'eau ou de bouillon vérifié
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier l'historique des betteraves et des haricots déjà cuits ; retenir le composant le plus ancien.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile sans le brûler.
3. Ajouter les haricots et le liquide, puis cuire 15 minutes à frémissement.
4. Couper les betteraves en cubes et la pomme épluchée en petits morceaux.
5. Ajouter betteraves et pomme, poursuivre 8 à 10 minutes puis mixer progressivement.
6. Ajuster la texture avec de l'eau chaude et poivrer après avoir goûté.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• vérifier le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Une poire ferme peut remplacer la pomme avec une saveur plus douce.
• Des pois chiches cuits donnent une texture plus granuleuse et demandent davantage de mixage.
• Sans légumineuse cuite sûre, choisir un velouté formulé avec un autre liant.
• Sans fruit, ne pas ajouter un acide au hasard ; ajuster seulement après dégustation.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures sans dépasser l'ancienneté des ingrédients cuits.

Congélation et décongélation

Congeler en portions refroidies. Décongeler au réfrigérateur puis remuer au réchauffage ; la texture peut se séparer légèrement.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : betteraves cuites, haricots blancs, pomme, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.