Ratatouille aux pois chiches

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 500 g de tomates
• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les légumes, retirer les parties abîmées et les couper en cubes réguliers.
2. Faire revenir l'oignon, les poivrons et les aubergines avec l'huile pendant 10 minutes.
3. Ajouter les courgettes et cuire encore 8 minutes en remuant.
4. Ajouter les tomates, couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes.
5. Rincer les pois chiches, les incorporer et poursuivre 7 minutes sans couvercle, jusqu'à obtenir une sauce liée.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• aucun allergène majeur ajouté ; vérifier les produits conditionnés

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Remplacer les pois chiches par des haricots blancs cuits, ajoutés délicatement.
• Si les tomates fraîches manquent, utiliser des tomates concassées sans présenter la recette comme strictement saisonnière.
• Sans aubergine, augmenter les autres légumes et annoncer la variante.
• Sans légumineuse, servir la ratatouille comme accompagnement plutôt que comme plat complet.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement en petites quantités, couvrir et réfrigérer. Consommer rapidement, au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler en portions une fois la ratatouille froide. Les courgettes seront plus tendres après décongélation ; réchauffer doucement sans recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : aubergines, courgettes, poivrons, tomates, pois chiches. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.