Velouté d'asperges, pommes de terre et haricots blancs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 700 g d'asperges vertes
• 350 g de pommes de terre
• 240 g de haricots blancs cuits et égouttés
• 1 oignon
• 900 ml d'eau ou bouillon vérifié
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Laver les asperges, retirer la base fibreuse puis séparer les pointes des tiges.
2. Peler les pommes de terre et les couper en cubes ; émincer l'oignon.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes sans le brûler.
4. Ajouter tiges, pommes de terre, haricots et liquide puis cuire 20 minutes à frémissement.
5. Ajouter les pointes pour les 6 dernières minutes puis en réserver quelques-unes.
6. Mixer le reste, ajuster la texture et servir avec les pointes entières.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• céleri possible dans le bouillon

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des pois chiches cuits remplacent les haricots avec une texture plus granuleuse.
• Des asperges blanches demandent épluchage et cuisson adaptés.
• Sans légumineuse, choisir une recette formulée avec un autre liant.
• Sans pomme de terre, ne pas augmenter l'eau avant d'avoir choisi une autre base.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement, couvrir et conserver entre 0 et 4 °C au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler en portions froides. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer complètement sans recongeler.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : asperges, pommes de terre, haricots blancs, oignon. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.