Salade tiède d'asperges, lentilles et œufs

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 600 g d'asperges
• 250 g de lentilles vertes sèches
• 4 œufs
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de moutarde
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Rincer les lentilles puis les cuire dans une eau non salée jusqu'à tendreté et les égoutter.
2. Laver les asperges, retirer les bases fibreuses et les cuire 7 à 10 minutes selon leur épaisseur.
3. Cuire les œufs jusqu'au degré ferme souhaité puis les refroidir et les écaler.
4. Émincer l'échalote et mélanger huile, vinaigre, moutarde et poivre.
5. Assembler lentilles tièdes et asperges égouttées sans les écraser.
6. Ajouter les œufs coupés et la vinaigrette juste avant de servir.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

• œufs
• moutarde

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des haricots blancs cuits remplacent les lentilles avec un égouttage différent.
• Sans œuf, servir la salade sans prétendre au même apport ni à la même texture.
• Sans moutarde, préparer une vinaigrette simple vérifiée.
• Sans lentilles, choisir une salade formulée avec une autre légumineuse.

Conservation au froid positif

Conserver les composants séparés entre 0 et 4 °C et consommer rapidement, au plus 48 heures.

Congélation et décongélation

Ne pas congeler la salade assemblée ; congeler éventuellement les lentilles seules.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : asperges, lentilles, œufs, moutarde. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.