Gigot d'agneau rôti à la courge et au romarin

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 gigot d'agneau entier d'environ 1,4 kg
• 700 g de courge à chair ferme
• 2 oignons
• 150 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 branches de romarin
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier la dénomination et le poids du gigot, sa date et sa conservation ; s'il était surgelé, suivre la décongélation indiquée et ne pas le laisser à température ambiante.
2. Préchauffer le four à 190 °C ; laver, épépiner et couper la courge en gros morceaux, puis émincer les oignons.
3. Poser le gigot dans un plat, l'enduire légèrement d'huile, l'entourer d'oignons et de romarin, verser l'eau au fond et commencer à rôtir.
4. Après environ 20 minutes, ajouter les morceaux de courge autour du gigot et les arroser avec le jus ; poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement.
5. Contrôler la partie la plus épaisse de la viande et l'état près de l'os selon le poids réel, les consignes du produit et les convives ; les 70 minutes sont un repère de préparation, pas un verdict de cuisson.
6. Laisser reposer brièvement sur un plat propre, découper avec des ustensiles propres et servir chaud avec la courge ; refroidir rapidement et dater les restes séparés de l'os.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Des carottes en gros tronçons peuvent remplacer la courge, avec une cuisson à vérifier selon leur taille.
• Sans gigot entier, ne pas transposer cette durée à une souris, une côte ou une épaule ; choisir la fiche de la pièce réelle.
• Sans courge, poursuivre le rôti avec les oignons et préparer un autre légume selon sa propre cuisson.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes, les couvrir, les conserver entre 0 et 4 °C et les consommer au maximum sous 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler seulement des portions cuites refroidies rapidement et datées, si l'état initial du gigot le permet ; décongeler au réfrigérateur.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : gigot d'agneau, agneau, courge, romarin, oignons. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.