Épaule d'agneau rôtie à l'ail et au thym

Ingrédients structurés

Vérifiez chaque emballage réellement utilisé : composition, allergènes, date et consignes de conservation restent prioritaires.

• 1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg
• 4 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 branches de thym
• 150 ml d'eau
• poivre

Préparation pas à pas

Préparez un plan de travail propre, lavez les végétaux qui le nécessitent et adaptez les tailles de coupe pour obtenir une cuisson régulière.

1. Vérifier la date, le poids et la présence éventuelle d'os ou d'une farce ; adapter alors la recette si nécessaire.
2. Préchauffer le four à 180 °C et utiliser un plat assez grand pour l'épaule et les oignons.
3. Émincer les oignons, disposer l'ail et le thym autour de la pièce et badigeonner la viande d'huile.
4. Enfourner environ 1 heure puis ajouter l'eau et arroser avec le jus sans toucher la viande crue avec l'ustensile de service.
5. Prolonger environ 40 minutes en contrôlant la cuisson réelle au cœur selon la pièce, le four et les convives ; ne pas se fier au temps seul.
6. Laisser reposer brièvement dans des conditions propres, trancher avec un couteau propre et servir sans laisser attendre.
7. Refroidir rapidement les restes en petites portions et noter la date de cuisson.

Allergènes et précautions

Les allergènes indiqués correspondent aux ingrédients proposés, pas à une garantie d’absence de traces. Lisez les étiquettes et adaptez la recette aux besoins réels de la personne qui mangera le plat.

Substitutions et ingrédients manquants

Frozen Save peut ouvrir cette page à partir d’un contexte local, mais le site ne reçoit aucun stock. Il ne sait donc pas ce qui est présent ou manquant.

• Le romarin peut remplacer le thym, mais pas les contrôles de cuisson de la pièce.
• Sans épaule entière, ne pas appliquer ce temps de four à des côtes ou à des cubes.
• Sans ail, conserver oignons et thym.

Conservation au froid positif

Refroidir rapidement les restes tranchés, couvrir et garder entre 0 et 4 °C au maximum 48 heures.

Congélation et décongélation

Congeler rapidement des portions cuites refroidies et identifiées si la viande n'a pas déjà été décongelée hors conditions admissibles.

Correspondances Frozen Save

Catégories publiques associées : agneau, épaule d'agneau, ail, oignons. Elles servent uniquement à retrouver la recette ; aucun inventaire, quantité, date, foyer ou liste n’est transmis dans l’URL.